Шоколадный фондан: рецепт с жидким центром

Этот шоколадный фондан, просто бомба! Жидкая серединка, насыщенный вкус, идеально для романтического ужина или просто чтобы побаловать себя. Я делаю его уже не первый год, и он всегда получается

Секрет настоящего фондана, в правильной температуре выпечки. Не передержать, иначе получите просто кекс. Сам рецепт довольно прост, главное, следовать пропорциям.

• Ингредиенты:
• 100 г темного шоколада (не менее 70% какао)
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 желтка
• 70 г сахара
• 50 г муки
• Щепотка соли
• Ваниль (по желанию)

Приготовление:

1. Растопите шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Перемешайте до однородности.
2. В отдельной миске взбейте яйца, желтки и сахар до пышной светлой массы. Добавьте ваниль, если используете.
3. Аккуратно введите шоколадную смесь в яичную, постоянно помешивая…
4. Просейте муку с солью в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой до объединения. Не мешайте слишком долго!
5. Подготовьте формочки (рамекины или небольшие силиконовые формы). Смажьте их маслом и присыпьте какао или мукой…
6. Разлейте тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 190-200°C духовке около 8-12 минут. Время зависит от размера формочки и ваашей духовки.) Важно! Края должны схватиться, а центр остаться чуть влажным.
8. Аккуратно переверните фондан на тарелку. Подавайте немедленно, можно с шариком мороженого или свежими ягодами.

Я обычно выпекаю по одному, чтобы точно не пропустить момент готовности. Если сомневаетесь, лучше достать чуть рааньше, жидкий центр будет гарантирован. Попробуйте, это очень вкусно!